Le nostre e le vostre ricette
Le ricette di questo sito stanno
crescendo lentamente, più lentamente di quanto sia nei desideri
della maggior parte dei frequentatori del sito. Ma cresceranno più
rapidamente se:
ci inviate ricette
vostre, chiare e coerenti con il metodo (usate l'apposito modulo);
ci
segnalate ricette lette su libri o riviste che possono essere
adattate alla dieta Kousmine.
Vi ricordo
l'ottimo libro di Marina Grassani, Le ricette del
Metodo Kousmine. Ed. Tecniche Nuove, dove potete trovare ricette
perfettamente coerenti con il metodo e, soprattutto, gustose e
facili da preparare.
Le ricette suppongono che si sia già letta la pagina
Cucinare -> La cottura, con tutte le indicazioni dei metodi
di cottura adeguati.
Sono scaricabili
fascicoletti stampabili delle ricette riportate sul sito.
ATTENZIONE: i
fascicoli devono essere stampati in A4 fronte e verso. Cominciate
con lo stampare le sole pagine dispari; poi, rovesciando l'intero
pacco di fogli, stampate le pagine pari. Alla fine il pacchetto
piegato in due costituirà un libretto in A5. Li trovi alla
pagina varie->documenti. Per ora sono
disponibili
Ricette di cereali e
legumi (aggiornato
al 7/1/07);
Ricette di
pesce (aggiornato al
6/1/2007;
Ricette di
dolci (aggiornato al
2/1/07).
I libretti sono aggiornati solo di tanto in tanto: possono non
riportare le ultime ricette inserite nel sito.
Convenzioni delle
ricette:
salvo altre
indicazioni, sono calcolate per 2 persone;
"C"
indica un cucchiaio da cucina
"c"
indica un cucchiaino da tè
"L" indica
litro
quando si indica una pezzatura (per es.
un pomodoro, una cipolla, ecc.) si intende una misura media né
troppo grande né troppo piccola
a fiamma media
indica una fiamma regolata a metà tra il minimo e il massimo su un
bruciatore medio della stufa di cucina.
Informazioni nutrizionali:
Alcune ricette (ma saranno sempre più numerose) riportano informazioni nutrizionali del tipo di quella che segue (è la ricetta dei Canederli ai lupini):
La striscia dà informazioni sul contenuto di proteine, grassi, carboidrati, fibre (in gr), sulle calorie (in kcal) e su ferro, calcio, fosforo, sodio e potassio (in mg) e in parecchi casi delle vitamine (in mg). Aggiunge poi il calcolo delle porzioni di carboidrati e proteine compatibili con la dieta Zona di Sears. Il calcolo è molto preciso ed è dimensionato alla singola persona (in questo caso essendo la ricetta per tre persone è stato calcolato su un terzo degli ingredienti della ricetta originale, che trovate ne "I piatti di cereali") e non tiene conto di altre cose aggiunte, diverse da quelle indicate nella ricetta (in questo caso, non tiene conto dei condimenti che saranno aggiunti, tipo salse, olio, ecc,, perché non fanno parte della ricetta).
Se trovate errori nelle ricette, vi saremo grati della segnalazione. Malgrado la cura con cui viene steso questo sito, errori sono sempre possibili, anzi inevitabili. Grazie.